السعرات الحرارية في الشوفان
نجد أن الشوفان يعتبر من الحبوب الكاملة أي أنه يتكون من حبوب سليمة كما أن النواة تتكون من ثلاثة أجزاء وهم النخالة – السويداء – البذرة كما أنه يحتوي على كثير من العناصر الغذائية فهو مصدرا مهما للفيتامينات والمعادن وأيضا للكربوهيدرات المعقدة كما أنه له العديد من الفوائد ومع ذلك يجب معرفة عدد السعرات الحرارية في الشوفان.
عدد السعرات الحرارية في الشوفان
نجد أن الشوفان من الأطعمة التي تحتوي على كثير من القيم الغذائية كما أن السعرات الحرارية في الشوفان قليلة
يتميز الشوفان أنه يحتوي على عدد كبير من الألياف كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة
يحتوي كل 100 جرام من الشوفان على 379 سعره حرارية
يحتوي الكوب من الشوفان الذي يكون 81 جراما على 307 من السعرات الحرارية
نجد أن كل 100 جرام من الشوفان الخام تحتوي على 389 من السعرات الحرارية
كل 100 جرام من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 68 سعره حرارية فقط
مكونات الشوفان الغذائية
نجد أن الشوفان يحتوي على الألياف الغذائية ويوجد نوعان من الألياف في حبوب الشوفان والنوع الأول هي الألياف غير قابلة للذوبان فهي تعمل على تقليل الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز والنوع الآخر هي الألياف القابلة للذوبان في الماء فهي تمون على شكل البيتا كلوكان فهذا النوع من الألياف يزيد الشعور بالشبع كما أنها تقلل من كميات الطعام في اليوم فبالتالي يتم المحافظة على الوزن وبالشكل الصحي كما أنها تعمل على خفض مستوي المشاكل الصحية التي تلاتبط بزيادة الوزن كما أن البيتا كلوكان يقلل من مستويات السكر والأنسولين في الدم
يحتوي الشوفان على النشويات نجد أن الشوفان يتكون من جزيئات كبيرة من الجلوكوز فهي تكون أكبر مكون للشوفان كما أن النشويات التي توجد في الشوفان تتوفر في ثلاثة أشكال
الشكل الأول هي النشويات سريعة الهضم فهي تمتص وتحطم بشكل أبطأ كما أنها تتكون من 22 % من النشويات
نجد أن الشوفان يحتوي على بروتين كما أنه مصدرا أساسيا للبروتين ولا يتوافر في جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم
نجد أن الشوفان النقي يحتوي على بروتين يسمي الأفينين وهو بروتين يشبه الغلوتين نجد أن هذا البروتين لا يسبب مشاكل لكثير من الأشخاص الذين لديهم حساسية القمح
نجد أن الشوفان ليس من المصادر الغذائية التي تحتوي على كثير من الدهون فهو يحتوي على نسبة قليلة من الدهون نجد أن كل حصة غذائية تحتوي 3.6 غرامات من الدهون الغير مشبعة الأحادية والمتعددة كما أنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة
يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة فهو مصدر غني بمضادات الأكسدة مثل حمض الفيروليك فهو يوجد بنسبة كبيرة في الشوفان ويحتوي أيضا على المركبات النباتية
يحتوي الشوفان على الفيتامينات والمعادن فنجد أن حبوب الشوفان تحتوي على كثير من المعادن والفيتامينات المهمة لكثير من العمليات التي توجد داخل جسم الإنسان كالماغنسيوم والزنك
نجد أن الشوفان يحتوي على المنغنيز فهو من المعادن المهمة التي تعمل على نمو وتطوير الجسم وأيضا عمليات الأيض المختلفة
فوائد الشوفان
من فوائد الشوفان أنه يعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب فهو يحافظ على صحة القلب
إذا تناولت الشوفان يوميا فيعمل على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وأيضا الكوليسترول الضار وهو يعرف بالبروتين الدهني ويكون منخفض الكثافة
يعمل الشوفان على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة فإذا تناولت حبوب الشوفان كاملة وأيضا نخالة الشوفان فهذا يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة كما أن تناول الألياف التي توجد في حبوب الشوفان تعمل على تقليل الإصابة بسرطان المعدة والمريء
يخفف الشوفان من التهاب القولون التقرحي فنجد أن دقيق الشوفان يكون سريع التحضير كما أنه وجبة سهلة للهضم للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي
يعمل الشوفان على تقليل أعراض متلازمة القولون العصبي نجد أن الشوفان من الأطعمة التي تساعد في حالات الإمساك
يخفف الشوفان من التهاب المفاصل فعند تناول حبوب الشوفان الكاملة فهذا يعمل على تخفيف الالتهابات بشكل عام ومن ضمنها التهابات المفاصل وعلي الرغم أن ممارسة الرياضة تعمل على تقوية العظام والعضلات إلا أنها تكون عبئا على المفاصل