السعرات الحرارية في البطاطس بأنواعها المطبوخة والمقلية

تعتبر البطاطس واحدة من أكثر الخضروات التي تكون شائعة في العالم فيوجد البطاطس المقلية التي تكون محبوبة لدى العديد من الناس ولا سيما جميعهم وعلى الرغم أن الناس يحبون البطاطس المقلية كثيرا إلا أن هذا الطبق ليس صحيا . تُعد البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعًا واستهلاكًا في العالم، فهي تدخل في العديد من الأطباق بطرق مختلفة مثل السلق، الشوي، أو القلي. ويختلف عدد السعرات الحرارية في البطاطس بشكل كبير بحسب طريقة طهيها، حيث يمكن أن تكون خيارًا صحيًا عند سلقها أو شويها، بينما تصبح عالية السعرات والدهون عند قليها في الزيت. لذلك فإن معرفة السعرات الحرارية لكل نوع من البطاطس يساعد في التحكم بالنظام الغذائي خاصة لمن يتبعون حمية لإنقاص أو زيادة الوزن.

ما هى السعرات الحرارية في البطاطس ؟

تعتبر البطاطس من المصادر التي تكون جيدة في مضادات الأكسدة كما أن البطاطس تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب وبعض أمراض السرطان
نجد أن ثمرة البطاطس الواحدة التي تكون متوسطة الحجم تحتوي على 134 سعرة حرارية. تحتوي البطاطس على الكثير من المركبات مثل:الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية نجد أن هذه المركبات تعمل كمضادات للأكسدة في جسم الإنسان وذلك عن طريق تحييد الجزيئات التي من المحتمل أن تكون ضارة وهي معروفة باسم الجذور الحرة فعندما تتراكم الجذور الحرة فهذا يزيد من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أمراض السرطان. أثبتت الدراسات أن البطاطس الملونة مثل البطاطس الأرجواني تحتوي على مضادات أكسدةأكثر من ثلاث أو أربع مرات من البطاطس البيضاء وهذا يجعلها أكثر فاعلية في تحييد الجذور الحرة .

السعرات الحرارية في البطاطس النيئة

حبة بطاطس متوسطة الحجم (150 جم): حوالي 110 سعر حراري.
مصدر جيد للكربوهيدرات، الألياف، فيتامين C، والبوتاسيوم.

السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة

100 جم بطاطس مسلوقة (بدون ملح أو إضافات): حوالي 87 سعر حراري.
منخفضة الدهون وغنية بالألياف.
خيار صحي للرجيم لأنه يمنح الشبع لفترة أطول.

السعرات الحرارية في البطاطس المشوية

100 جم بطاطس مشوية بالقشر: حوالي 95 سعر حراري.
تحتفظ بكمية أكبر من المعادن والفيتامينات مقارنة بالسلق.
مصدر ممتاز للبوتاسيوم والمغنيسيوم.

السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة

100 جم بطاطس مهروسة بالحليب والزبدة: حوالي 210 سعر حراري.
السعرات ترتفع بزيادة الزبدة أو الكريمة.
غنية بالكربوهيدرات لكنها ليست مناسبة للرجيم القاسي.

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية

100 جم بطاطس مقلية (فرنش فرايز): حوالي 312 سعر حراري.
تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم.
الإكثار منها قد يسبب زيادة الوزن ومشاكل صحية.

السعرات الحرارية في شيبس البطاطس (المعلب)

100 جم شيبس بطاطس: حوالي 536 سعر حراري.
مرتفع جدًا في الدهون والأملاح.
من أكثر أشكال البطاطس ضررًا عند الإفراط في تناولها.

فوائد البطاطس

مصدر غني بالطاقة والكربوهيدرات.
تحتوي على فيتامين C الذي يعزز المناعة.
غنية بالبوتاسيوم المهم لصحة القلب وضغط الدم.
تعطي شعورًا بالشبع وتساعد على تنظيم الهضم.

أضرار الإفراط في البطاطس المقلية

زيادة الوزن لارتفاع السعرات والدهون.
رفع نسبة الكوليسترول الضار.
زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب عند الاستهلاك المفرط.

البطاطس طعام صحي ومغذي إذا تم طهيها بطرق صحية مثل السلق أو الشوي، بينما تصبح عالية السعرات وأقل فائدة عند قليها أو تحويلها إلى شيبس. لذلك يُنصح بالاعتدال في تناولها واختيار الطرق الصحية لطهيها حسب الهدف الغذائي.