يُعد الترمس من أشهر البقوليات التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، حيث يُستهلك كوجبة خفيفة صحية ولذيذة، خاصة في المناسبات والأعياد. ويتميز الترمس بمذاقه الفريد وفوائده العديدة، مما جعله يدخل ضمن قائمة الأطعمة التي تُعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص الباحثين عن التغذية السليمة واتباع نظام غذائي متوازن.
عند الحديث عن السعرات الحرارية في الترمس، فإنها تُعتبر معتدلة مقارنة بغيره من البقوليات والمكسرات، مما يجعله خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة دون القلق من زيادة الوزن، خاصة إذا تم تناوله بكميات معقولة. إضافةً إلى ذلك، يحتوي الترمس على قيمة غذائية عالية، فهو غني بـ البروتين النباتي الذي يُعزز الإحساس بالشبع ويدعم بناء العضلات، كما يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تُحسن عملية الهضم وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
ولا تقتصر فوائد الترمس على البروتين والألياف فقط، بل إنه مصدر مهم للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، والزنك، مما يجعله غذاءً متكاملًا يدعم صحة العظام، يحافظ على قوة الجهاز المناعي، ويُساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة. كما أن انخفاض نسبة الدهون الضارة في الترمس يجعله وجبة مثالية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية للتنحيف أو نظامًا غذائيًا صحيًا.
السعرات الحرارية في الترمس
● يحتوي كوب واحد من الترمس المطبوخ (حوالي 180 جرام) على حوالي 200 سعر حراري.
● تتألف هذه السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات والبروتينات، حيث يحتوي الكوب الواحد من الترمس على حوالي 38 جرامًا من الكربوهيدرات وحوالي 11 جرامًا من البروتينات.
● يحتوي الترمس على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين C والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
● يجب الانتباه إلى أن العديد من الأشخاص يتناولون الترمس بأشكال مختلفة، بما في ذلك الترمس المحمص والمملح والمغطى بالتوابل، وهذا يؤثر على عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه. فعلى سبيل المثال، يمكن أن يحتوي كوب واحد من الترمس المحمص والمملح على حوالي 300 سعر حراري، بسبب الزيوت والملح المضافة.
● يجب أن يتم استهلاك الترمس بشكل معتدل في إطار نظام غذائي صحي، حيث يمكن أن يؤدي تناول الكميات الكبيرة من الترمس إلى زيادة الوزن بسبب السعرات الحرارية العالية، وقد يزيد من فرصة الإصابة بمشاكل القلب ومرض السكر وغيرها من الأمراض المزمنة.
كيفية اختيار الترمس الجيد عند الشراء
● الرائحة: يجب الانتباه إلى رائحة الترمس، فإذا كان رائحته غير طبيعية أو تبدو باهتة فقد يشير ذلك إلى أن الترمس قد تم تخزينه لفترة طويلة أو لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
● اللون: يجب الانتباه إلى لون الترمس، فإذا كان لونه باهت أو متشقق فقد يشير ذلك إلى أنه قد تم تخزينه بشكل غير صحي أو لم يتم حفظه بشكل جيد.
● الحجم: يجب الانتباه إلى حجم الترمس، فإذا كانت الحبوب كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا فقد يشير ذلك إلى أنها غير صحية أو قد تكون قديمة.
● الجودة: يجب الانتباه إلى جودة الترمس، فإذا كانت الحبوب متقاربة الحجم واللون وتحتوي على قشرة رقيقة فقد يشير ذلك إلى أن الترمس منتج جيد الجودة.
● المصدر: يجب الانتباه إلى مصدر الترمس، فإذا كانت الحبوب مستوردة من دول غير معروفة فقد يكون ذلك مؤشرًا على عدم جودة الترمس أو عدم صحته.
● التخزين: يجب الانتباه إلى ظروف التخزين، فإذا كان الترمس معروضًا في مكان غير مغلق أو لم يتم وضعه في حاوية محكمة الإغلاق فقد يشير ذلك إلى أنه قد تم تعريضه للرطوبة أو الحشرات أو الأتربة.
● السعر: يجب الانتباه إلى السعر، فإذا كان السعر مرتفع جدًا أو منخفضًا جدًا فقد يشير ذلك إلى أن الترمس قد يكون ليس جيد الجودة.
أفضل الوصفات المفضلة لتناول الترمس
يمكن تناول الترمس بأشكال مختلفة، سواء كان مطبوخًا أو محمصًا أو مخلوطًا بالتوابل والصلصات، وفيما يلي سنتحدث عن بعض الوصفات المفضلة لتناول الترمس:
● سلطة الترمس: يمكن إعداد سلطة الترمس بخلط الترمس المطبوخ مع الخضروات المفضلة، مثل الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأحمر، وصلصة الليمون والزيت والملح والفلفل وتعتبر هذه السلطة خيارًا صحيًا وشهيًا لتناول الترمس.
● المقبلات المشوية: يمكن إعداد الترمس المحمص والمخلوط بالتوابل والزيوت، وتقديمه كمقبلات مشوية للحصول على طعم لذيذ ومغذي.
● الكاري بالترمس: يمكن استخدام الترمس كمكون رئيسي في وصفة الكاري، حيث يتم طهي الترمس المطبوخ مع الخضروات والتوابل والمرق للحصول على وجبة دسمة وشهية ونجد في هذه الوصفة أن السعرات الحرارية في الترمس كثيرة.
● الترمس بالليمون والثوم: يمكن إعداد الترمس المطبوخ بصلصة الليمون والثوم، حيث يتم خلط العصير الطازج لليمون مع زيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل، وصب الصلصة فوق الترمس المطبوخ للحصول على وجبة خفيفة ومنعشة.
● الحساء بالترمس: يمكن استخدام الترمس كمكون رئيسي في وصفة الحساء، حيث يتم طهي الترمس المطبوخ مع الخضروات والمرق والتوابل، للحصول على وجبة دسمة ومشبعة.
● الفلافل بالترمس: يمكن إضافة الترمس المطبوخ إلى وصفة الفلافل المفضلة، للحصول على فلافل صحية ومغذية.
باختصار، فإن القيمة الغذائية للترمس تجعله أكثر من مجرد وجبة تسالي، بل غذاءً متوازنًا يجمع بين الطعم والفائدة، ويستحق أن يكون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي.
