يُعَدّ الفول السوداني من أشهر المكسرات وأكثرها استهلاكًا حول العالم، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، كما يدخل في تحضير العديد من الأطعمة مثل زبدة الفول السوداني والحلويات الشرقية والغربية. ومع الاهتمام المتزايد بالصحة والرشاقة، يزداد البحث حول عدد السعرات الحرارية في السوداني وكيفية تناوله بشكل صحي ضمن النظام الغذائي.
ويحتوي الفول السوداني على مزيج رائع من البروتينات النباتية، الدهون الصحية غير المشبعة، الألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز الطاقة والحفاظ على صحة القلب والعظام. لذلك فإن التعرف على القيمة الغذائية وفوائد الفول السوداني يساعد على الاستفادة منه بشكل أفضل مع مراعاة تناوله باعتدال نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.
السعرات الحرارية في الفول السوداني
-
100 غرام من الفول السوداني المحمص بدون ملح = حوالي 567 سعرة حرارية.
-
28 غرام (حفنة صغيرة / حوالي 32 حبة فول سوداني) = تقريبًا 160 – 170 سعرة حرارية.
-
ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني (حوالي 16 غرام) = تقريبًا 95 – 100 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية في 100 غرام فول سوداني
-
البروتين: 25 – 26 غرام (مصدر ممتاز للبروتين النباتي).
-
الدهون: 49 غرام (معظمها دهون صحية غير مشبعة).
-
الكربوهيدرات: 16 غرام.
-
الألياف: 8 – 9 غرام.
-
الفيتامينات والمعادن:
-
فيتامين E (مضاد أكسدة).
-
فيتامين B3 (النياسين).
-
المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك، الحديد.
-
السعرات الحرارية في السودانى المملح
يعد السودانى أفضل خيار غذائي لمرضى السكر ولكن يجب عدم الإكثار من السوداني المملح.
● السعرات الحرارية في كوب سوداني مملح 853 سعرة حرارية.
● يحتوي السوداني المملح على نسبة كربوهيدرات تصل إلى 16:13%.
فوائد الفول السوداني
يعتبر السوداني من أكثر المكسرات استهلاكًا حول العالم، يتناوله البعض بجانب الحلويات أو كوجبة خفيفة بعد أن تحدثنا عن السعرات الحرارية في السودانى، نعرض لكم نبذة عن فوائد السودانى العامة والتي تتمثل في:
● يوجد به مضادات أكسدة: فهو مصدر مهم لحمض “الفلافونويدات، والفينول” وهما مركبات بيولوجية نشطة ولها العديد من الخصائص المفيدة، ويحتوي أيضاً علي كمية أخرى من مضادات الأكسدة مثل” الفيتوستيرول، و الفيتيك،الايسوفلافون”.
● البروتينات : يعتبر السودانى مصدر مهم من مصادر البروتين حيث يشكل تتراوح نسبة السعرات الحرارية في السودانى من 22٪إلى 30٪ مثل بروتين الراشدين و كونا راشين أكثر أنواع البروتين وفرة، ولكن يجب توخي الحذر بأنه يعاني البعض من حساسية مفرطة تجاه البروتين الموجود به وهذا يعرض حياتهم للخطر.
● الألياف الغذائية: يعتبر السوداني غني بالألياف الغذائية التي تساعدك على الشعور الإحساس بالشبع لمدة أطول، كما أنه يساعد في تحسين عملية الهضم..
● المعادن والفيتامينات : فيتامين 7 يعرف بالبيوتين هو من العناصر الغذائية المهمة بالأخص في فترة الحمل.
● فيتامين هـ: يمتلك العديد من الخصائص مضادات الأكسدة.
● فيتامين ب1: يعمل على مساعدة الخلايا في إنتاج الطاقة، كما أنه مفيد جدا للجهاز العصبي والقلب والعضلات.
● حمض الفوليك: له دور كبير وهام عند انقسام الخلايا، فإن تناوله بشكل مستمر في الطفولة وأثناء الحمل يساعد في نمو الأنسجة بشكل أسرع.
● النحاس: يلعب دور كبير عند تكوين الخلايا الخاصة بكرات الدم الحمراء، ومفيد أيضاً الاعصاب والاوعية الدموية.
● الفسفور: وهو من أهم المعادن الضرورية عند تكوين الأسنان ونمو الخلايا والعظام يساهم في إنتاج الطاقة عن طريق استخدام تلك الفيتامينات.
● المنغنيز: وله دور كبير وهام في أيض الكولسترول وبعض العناصر الغذائية “البروتين، و الكربوهيدرات”.
أضرار الفول السوداني
● التسمم بالافلاتوكسين”احد الفضلات الناتجة عن الفطريات”.
● الحساسية وتكون اعرضها على الشكل الآتي
● حكة شديدة في الجلد.
● ظهور بقع كبيرة أو صغيرة على الجلد.
● يتسبب في احتقان أنف شديد.
● الشعور بالغثيان.
● الإحساس بنمنمة أو حكة أو وخز في الحلق والفم.
وفي الحالات الأشد خطورة تظهر أعراض أخرى منها:
● ضيق كبير في التنفس.
● انخفاض مستوى ضغط الدم بشكل مفاجئ.
● شحوب البشرة وتحول لونها إلى الأزرق.
● الشعور بالدوخة ثم الإغماء.
● كما يسبب أيضاً حدوث بعض المشاكل بالجهاز الهضمي.
ملاحظات
-
الفول السوداني عالي السعرات، لذلك يجب تناوله باعتدال خاصة لمن يتبعون رجيم.
-
قد يسبب حساسية خطيرة لدى بعض الأشخاص (حساسية الفول السوداني).
-
الأفضل اختيار الفول السوداني غير المملح لتقليل الصوديوم.
وهكذا نكون قد ذكرنا لكم عدد السعرات الحرارية في السودانى وعرفناكم على قيمته الغذائية وفوائده للجسم وعلى المعادن الهامة التي يحتوي عليها، ويجب أن يتم تناول السوداني بإعتدال حتى لا تعاني من أي أضرار.
